FDA обязало производителей продуктов питания прекратить использование трансжиров в течение 3 лет

Как утверждает Управление по надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA), искусственные трансжиры вскоре исчезнут из питания американцев.

FDA приняло постановление, что трансжиры «небезопасны для употребления» в питании людей. Производителям дано три года на то, чтобы убрать частично гидрогенизированные жиры из своих продуктов.

Диета, богатая трансжирами, связана с лишним весом, сердечными заболеваниями и потерей памяти. Исследования свидетельствуют, что она повышает «плохой» холестерин LDL в крови, что может привести к сердечнососудистым заболеваниям – ведущей причине смертности в США.

Специальный уполномоченный FDA д-р Стивен Остроф заявил: «Решение FDA свидетельствует о том, что Агентство верно своим обязательствам относительно здоровья всех американцев. Мы надеемся, что это уменьшит случаи коронарных заболеваний и предотвратит тысячи смертельных сердечных приступов каждый год».

В 2013 году FDA заявило, что трансжиры не безопасны. После нескольких лет откликов публики и научных исследований был предпринят окончательный шаг в этом процессе.

С 2006 года производители были обязаны публиковать на этикетках содержание трансжиров, и уже один этот шаг дал значительное сокращение содержания трансжиров в продуктах. По данным FDA, в период с 2003 по 20012 год это дало сокращение потребления трансжиров на 78%.

В 2007 году в Нью Йорке было принято постановление о запрете трансжиров в ресторанах, хотя некоторые рестораны делали это сами еще до него.

Компании типа McDonalds перестали готовить чипсы в трансжирах более 10 лет назад. В меню McDonalds онлайн говорится, что все их жареные продукты не содержат трансжиров.

Частично гидрогенизированные жиры образуются, когда к жидкому жиру добавляется гидроген для получения твердых жиров типа маргарина. Это также увеличивает срок годности продукта и улучшает вкусовые качества.

Др. Стивен Ниссен, руководитель отделения сердечнососудистой медицины Медицинского центра Cleveland Clinic, приветствовал «мужество» FDA и сказал, что «оно заслуживает признания за этот исключительно важный шаг. Трансжиры можно назвать настоящей трагической историей американской диеты. В 50-е и 60-е годы мы ошибочно сказали американцам, что масло и яйца – это плохо, и подтолкнули их к использованию маргарина, который фактически является трансжиром. Сейчас мы знаем, что насыщенный жир относительно нейтрален, а вот трансжиры по-настоящему опасны, и мы несем ответственность за ухудшение ситуации».
2015-06-24

---

Все статьи